Tarta de frutas sin leche ni gluten

Tarta de frutas sin leche ni gluten

 Para la masa:
1 huevo.
100gr de fécula de mandioca
150gr de maicena
100 gr de azúcar
3 cditas de polvo de hornear
1 cdita de goma xántica
90gr de aceite

Mezclamos  y tamizamos la fécula de mandioca, la maicena , goma xántica y polvo de hornear.
En un bol aparte poner huevo, azúcar y aceite y batir hasta que este cremoso. Incorporarle de a poco los secos, sin batir y mezclando con las manos, amasar poco hasta obtener una masa tierna. Dejar reposar unos 15 min en la heladera, estirar y forrar un molde para tartas.

Cocinar 25 a 30 minutos a 180º en horno precalentado. Dejar enfriar y reservar mientras hacemos el relleno.

Para el relleno:

Primero hacemos la gelatina mientras se cocina nuestra masa, asi le damos tiempo a que se enfrie. Despues batimos la crema no láctea y dejamos enfriar mientras cortamos la fruta.

GELATINA DE DURAZNO ( o alguna otra fruta)
-5 gr de agar agar en polvo
450cc de agua

-2 cdas de dulce de durazno o de la fruta que quieran darle sabor o jugo en polvo tang apto
-azúcar al gusto

Poner en el fuego  el agua, cuando hierva agregar el Agar Agar y dejarlo hervir unos 3 minutos, luego agregar la mermelada procesada con un poco de agua y revolver para integraer, poner azúcar si se lo desea. Dejar hervir 2 minutos y ya estará listo.
Para colocarlo en la tarta tiene que estar tibio tirando a frio, y se debe dejar enfriar naturalmente no en heladera.

CREMA CHANTILLY
-½ taza de Ledevit base no láctea (preparar chantillí como indica el envase) con esa cantidad te sale para una tarta y un poco mas también.

Solo resta cortar la fruta y armarlo. Arriba de la masa va la crema, después la fruta y por ultimo la gelatina ya semi fría. Si se quiere decorar arriba reservar un poco de crema chantilly.